Những chỉ tiêu kiểm nghiệm gạo mà các doanh nghiệp cần biết

Các chỉ tiêu kiểm nghiệm gạo mà các doanh nghiệp cần nắm vững

Hiện nay, Bộ Y tế đã đưa ra những quy định cụ thể về các chỉ tiêu kiểm nghiệm gạo, và các doanh nghiệp sản xuất, kinh doanh gạo bắt buộc phải tuân thủ nghiêm ngặt các tiêu chuẩn này. Vậy, các chỉ tiêu kiểm nghiệm gạo là gì và doanh nghiệp cần đáp ứng những yêu cầu nào để đảm bảo chất lượng sản phẩm?

Năm chỉ tiêu kiểm nghiệm gạo quan trọng mà doanh nghiệp cần chú ý:

1.     Chỉ tiêu cảm quan gạo: Chỉ tiêu cảm quan gạo chủ yếu đánh giá chất lượng gạo qua các yếu tố bên ngoài, như kích thước hạt, màu sắc, mùi, độ bóng, và sự hiện diện của tạp chất như vỏ trấu hay cám. Đây là bước đầu tiên và quan trọng trong quy trình kiểm nghiệm, giúp phát hiện nhanh chóng những vấn đề về chất lượng để có thể điều chỉnh kịp thời.

2.     Chỉ tiêu hóa lý: Chỉ tiêu này liên quan đến thành phần hóa học của gạo, đặc biệt là chất lượng tinh bột. Gạo trắng chứa khoảng 80% tinh bột, trong đó bao gồm amylose và amylopectin, hai chất có ảnh hưởng đến độ cứng và độ dẻo của cơm. Kiểm nghiệm hóa lý còn bao gồm việc kiểm tra độ ẩm, hàm lượng protein, chất béo, glucozo, chất xơ và một số chất khác. Kết quả kiểm nghiệm sẽ giúp điều chỉnh các thành phần này để đáp ứng yêu cầu dinh dưỡng của người tiêu dùng.

3.     Chỉ tiêu vi sinh: Kiểm nghiệm vi sinh nhằm phát hiện sự hiện diện của các vi khuẩn có thể gây hại cho sức khỏe, như các loại nấm men, nấm mốc, Coliforms, E. coli, Salmonella và các vi khuẩn gây ngộ độc thực phẩm khác. Tùy vào đặc điểm của từng loại gạo, cơ quan kiểm nghiệm sẽ lựa chọn những yếu tố vi sinh phù hợp để đánh giá chất lượng gạo.

4.     Chỉ tiêu kim loại nặng: Việc kiểm nghiệm hàm lượng kim loại nặng như chì, thủy ngân, kẽm là rất quan trọng. Nếu các kim loại này tồn dư trong gạo vượt mức cho phép, chúng có thể gây hại cho sức khỏe người tiêu dùng. Do đó, việc kiểm tra kim loại nặng là một yếu tố không thể thiếu trong quy trình kiểm nghiệm.

5.     Hàm lượng hóa chất không mong muốn: Trong quá trình sản xuất lúa gạo, các hóa chất như thuốc trừ sâu và phân bón hóa học có thể tồn dư trong sản phẩm. Bên cạnh đó, để bảo quản gạo lâu dài, một số chất bảo quản cũng được sử dụng. Kiểm nghiệm hàm lượng các hóa chất này giúp đảm bảo rằng gạo không chứa các chất độc hại, bảo vệ sức khỏe người tiêu dùng.

Lợi ích của việc kiểm nghiệm gạo:

Kiểm nghiệm gạo mang lại nhiều lợi ích quan trọng cho các doanh nghiệp và người tiêu dùng. Đầu tiên, quá trình này giúp doanh nghiệp đảm bảo sản phẩm đạt các tiêu chuẩn chất lượng và an toàn vệ sinh thực phẩm. Thứ hai, việc kiểm nghiệm cũng giúp doanh nghiệp nhanh chóng nhận diện và khắc phục các vấn đề chất lượng, từ đó nâng cao uy tín và độ tin cậy của thương hiệu.

Ngoài ra, kiểm nghiệm gạo còn góp phần xây dựng một thị trường thực phẩm sạch, an toàn. Các doanh nghiệp tuân thủ đúng quy trình kiểm nghiệm sẽ giúp hình thành môi trường kinh doanh minh bạch, từ đó loại bỏ các sản phẩm kém chất lượng, bảo vệ sức khỏe cộng đồng.

Kết luận:

Kiểm nghiệm gạo là một bước quan trọng trong quy trình sản xuất, đặc biệt đối với các doanh nghiệp xuất khẩu. Việc tuân thủ các chỉ tiêu kiểm nghiệm không chỉ giúp nâng cao chất lượng sản phẩm mà còn bảo vệ sức khỏe người tiêu dùng và tạo dựng niềm tin với đối tác, khách hàng. Do đó, các doanh nghiệp cần ghi nhớ và thực hiện đầy đủ các chỉ tiêu kiểm nghiệm gạo để đảm bảo sản phẩm của mình đạt chất lượng tốt nhất.

Trên đây là toàn bộ những thông tin mà chúng tôi chia sẻ về những chỉ tiêu quan trọng đến việc kiểm định gạo, nếu quý khách hàng vẫn còn thắc mắc hoặc sử dụng dịch vụ tại Balactan đừng ngần ngại mà hãy liên hệ ngay với chúng tôi qua hotline: 0961 883 288 hoặc qua trang web: kiemnghiemthucpham.com để được tư vấn tốt nhất