Kiểm nghiệm thực phẩm thủy sản

Kiểm nghiệm thực phẩm thủy sản là quy trình bắt buộc đối với các doanh nghiệp kinh doanh nhóm thực phẩm này. Nếu bạn đang quan tâm đến lĩnh vực kiểm định thực phẩm thủy sản thì hãy theo dõi bài viết sau đây. 

1.Tại sao cần phải kiểm nghiệm thực phẩm thủy sản

Thủy sản là nhóm thực phẩm dinh dưỡng được nhiều người tiêu dùng lựa chọn. Hiện nay, thủy sản và các loại thực phẩm thủy sản chính là nguồn thực phẩm được tiêu thụ nhiều trên thị trường. Tuy nhiên, các nhóm thực phẩm này nếu không được kiểm định sẽ ảnh hưởng đến sức khỏe của chúng ta, đặc biệt là những thực phẩm được nuôi trồng trong môi trường độc hại.

Chúng ta không thể xác định được tồn dư hóa chất độc hại trong thực phẩm hải sản bằng mắt thường. Vì vậy, trước khi đưa vào lưu thông thì nhóm thực phẩm này cần phải được kiểm nghiệm tại trung tâm và phải đảm bảo đạt chuẩn theo các quy định của nhà nước.

Kiểm định thực phẩm thủy sản sẽ giảm thiểu những rủi ro, ảnh hưởng của sản phẩm khi đưa ra thị trường. Nhờ có kiểm định nên người tiêu dùng có thể đánh giá được chất lượng của sản phẩm. Cùng với đó, người tiêu dùng sẽ yên tâm và ưu tiên sử dụng nhóm thực phẩm đã được qua kiểm định nhiều hơn.

Thủy sản là nhóm thực phẩm dinh dưỡng được yêu thích

2.Các chỉ tiêu của kiểm nghiệm thủy sản 

Quá trình kiểm nghiệm nhóm thực phẩm này sẽ đánh giá chất lượng sản phẩm dựa theo nhiều chỉ tiêu. Một số chỉ tiêu được dùng khi doanh nghiệp tiến hành kiểm nghiệm thủy sản bao gồm:

  • Kiểm nghiệm dư lượng kháng sinh trong thủy sản.
  • Kiểm nghiệm dư lượng hóa học.
  • Kiểm nghiệm Phthalate.
  • Kiểm nghiệm thành phần dinh dưỡng và hàm lượng vi sinh.
  • Kiểm nghiệm Beta – Agonist.
  • Kiểm nghiệm độc tố sinh học trong sản phẩm.
  • Kiểm nghiệm Melamine.
  • Kiểm nghiệm PAH’s và PCB’s.
  • Kiểm tra hàm lượng kim loại và dư lượng kim loại nặng.
Có nhiều tiêu chí để đánh giá chất lượng thủy sản

3.Căn cứ pháp lý của quá trình kiểm định thực phẩm thủy sản

Khi tiến hành kiểm định thực phẩm thủy sản thì các cơ quan, trung tâm kiểm nghiệm sẽ dựa vào các tiêu chuẩn sau:

  • Luật an toàn thực phẩm.
  • Nghị định 26/2019/NĐ-CP.
  • Nghị định 15/2018/NĐ-CP.
  • Quyết định 46/2007/QĐ-BYT ngày 19/12/2007 trong việc giới hạn tối đa ô nhiễm sinh học và hóa học trong thực phẩm.
  • Quy chuẩn Việt Nam 8-3: 2012/BYT.
Quy trình kiểm nghiệm thực phẩm thủy sản cần phải thực hiện chặt chẽ

4.Kết luận

Như vậy, chúng tôi đã giới thiệu đến các bạn đọc những thông tin về kiểm nghiệm thực phẩm thủy sản. Để có thể hiểu rõ hơn về vấn đề này, bạn đọc có thể tham khảo những nghị định, quy chuẩn và luật an toàn thực phẩm đã được công bố mà chúng tôi đã đề cập qua bài viết trên.

Xem thêm:

Kiểm nghiệm thức ăn chăn nuôi

Kiểm nghiệm thức phẩm mật ong

BÀI VIẾT LIÊN QUAN

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *